Bilan de la restauration et référentiel bâtiment pour le projet "Mon Collège s'Engage"
- Maîtrise d'ouvrage Le Département de l'Ardèche
- Lieu Privas (07)
Le projet
- DomaineRestauration
- Type de marchéPublic
- Type de constructionExtension + Réhabilitation
Quelques chiffres
- Année de début2020
- Année de fin2021
La mission
Mission de programmation.
L'étude concerne les 24 collèges publics du département de l'Ardèche. Celle-ci comprend :
- un référentiel détaillant des infrastructures optimales (réhabilitation ou construction),
- un bilan de l'existant précisant les points faibles et points forts des infrastructures (fonctionnels et équipement),
- un bilan environnemental de l'existant,
- une évaluation des conséquences de l'application des nouveaux usages prévus dans le programme mon collège s'engage,
- des pistes d'améliorations pour rapprocher l'existant du référentiel
Le projet en quelques mots
Le département de l’Ardèche missionne d’élaborer un référentiel de restauration pour les collèges du département. Ce document permet d’organiser, et d’équiper la restauration pour répondre à la charte “Mon college s’engage”, incluant la zone préparation chaude/froide, la zone de distribution, la salle de restauration, la gestion du flux de circulation des usagers. Les principaux axes de cette charte sont de privilégier les produits locaux et bio, des preparations cuisinées à base de produits frais, d’améliorer les conditions de travail des agents et de render la pause de midi agréable et conviviale pour les usagers.
Pour mener à bien cette mission, nous avons visité 24 collèges publics permettant de faire un état des lieux de l’existant et de proposer des améliorations pour mettre en application les valeurs de la charte.
